速看,新疆伊犁特有的三种美食,你可能都没

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#伊利#伊犁哈萨克自治州,简称伊犁州、伊犁,得名于著名的伊犁河,是一块古老而神奇的土地,历史悠久,文化发达,民族众多,自古就同新疆和内地息息相关,地处新疆维吾尔自治区西部天山北部的伊犁河谷内,成立于年,是全国唯一的既辖地级行政区、又辖县级行政区的自治州,也是全国唯一的副省级自治州。

伊犁被誉为塞外江南、中亚湿岛,花城,伊宁市是伊犁州的首府。全州总面积35万平方公里,因雨量较充沛被称为中亚湿岛或塞外江南。接下来给大家介绍几种伊利的特色美食。

风味包子

伊犁的包子,有烤制的、煎制的、蒸制的,方法各异,滋味也不相同,最常见的有烤包子、水煎包子和薄皮包子。成品油亮金黄,吃起来松嫩爽口,油而不腻。同样的原料,因做法不同,而滋味各有特色。

制作方法:馅料一般都用羊肉或牛肉、洋葱和盐调成,并加适量孜然、胡椒等佐料。水煎包子用发面,包馅成坯,然后将包子一个个摆在烧热后涂上油的平锅内,浇汤、洒干面粉,将锅盖扣紧,10多分钟就熟。

布尔哈雪克炖鱼

布尔哈雪克炖鱼是伊犁河谷锡伯族的一道特色菜品,风味独特,下酒尤绝。想要吃到正宗的布尔哈雪克炖鱼,还要到察布查尔锡伯自治县境内的伊犁河畔。将鱼去鳞开膛、洗净,剁成块,下锅清炖,再加入盐和干辣椒;临出锅前加上布尔哈雪克嫩茎,文火熬炖片刻,掀开锅盖,一股清香扑鼻而来。鲜香的鱼加上布尔哈雪克的清香让人馋涎欲滴,尝一块鱼肉,鲜嫩肥美;喝一口鱼汤,回味绵长。

油沓子

油塔子,形状似塔,是依据其形状而得名的,是西北回族人发明的面油食品,一般做早点配合粉汤吃。现在成为新疆各族人民喜爱的美食,例如新疆伊犁的维吾尔族人除了用白面和油做成油塔子外,还延伸了油塔子的内容,做成一种叫“赛维孜”的油塔子

其原料是精白面粉、炼过的羊油、清油和精盐、花椒、纯碱,由此制作出来的塔子色白油亮,面薄似纸,层次很多,油多而不腻,香软而不沾,老少皆宜。

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